特性
特丁基对苯二酚(TBHQ)作为国际上公认最好的食品抗氧化剂之一,已在十几个国家和地区广泛应用,主要应用于油脂和含油脂食品工业中,迅速取代了传统的抗氧化剂。本产品质优价廉,非常适合食用油脂及方便面等企业使用。TBHQ主要特点:
1.本品抗氧化效果十分理想,比BHA、BHT、PG强5~7倍。适用于动植物脂肪和富脂食品,特别适用于植物油中,是色拉油、调和油、高烹油首选的抗氧化剂。
2.能有效延缓油脂氧化,提高食品的稳定性,显著地延长油脂及富脂食品的货架期。3.耐高温,可用于方便面、糕点及其他油炸食品,最高承受温度可达230℃以上。
4.一剂多能,能有效抑制细菌及霉菌生产。在添加应用范围内,能抑制几乎所有细菌和酵母菌生长,对黄曲霉等危害人体健康的霉菌有很好的抑制作用。
5.本品不影响食品的色泽、风味,用于含铁的食品不着色。
用途
特丁基对苯二酚(TBHQ)可用于脂肪,油和乳化脂肪制品、烘炒坚果食品、坚果与籽类罐头、方便米面制品、饼干、腌腊肉制品类、风干烘干压干等水产品、油炸食品。最大使用量0.2g/kg。一般建议使用量为油脂总量的0.01~0.02%。参数
项 目 |
TBHQ |
含量(特丁基对苯二酚) |
≥99.0 |
特丁基对苯醌 |
≤0.2% |
2,5-二特丁基氢醌 |
≤0.2% |
氢醌 |
≤0.1% |
铅 |
≤2mg/Kg |
甲苯 |
≤0.0025% |
紫外光吸收系数 |
正常 |
融化范围 |
126.5~128.5℃ |